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マハタの刺身をしゃぶしゃぶに お鍋も レシピ 作り方 By まなげ クックパッド 簡単おいしいみんなのレシピが362万品 選り抜きの幻の天然ハタ"5キロ級前後の刺身用を使用し丁寧な下処理と 特性出汁付きなので"より味わい深い上質なハタ鍋が簡単に失敗なくつくれます。 お好みで自家製の手絞り柚子ポン酢をつけても美味しいです。 ★"2種類の味が楽しめます！ らーめんは絶品ですのでぜひお作り下さい。 他にはない味わいの逸品です！ (在庫がある場合は2～3日以内に発送します） 天然 はた鍋クエに負けない 鍋に水と昆布を入れて、そこに先程下処理をしたアラを放り込みましょう。 日本酒を大さじ1ほど入れると、さらに旨味がでますよ。 必ず！ 水からアラと一緒に熱していってください。 水から煮出すことで旨味をしっかり抽出できます。 中火で加熱し、沸騰直前に昆布を取り出します。 その間、アクを丁寧に取り除いてくださいね。 🔽アクがけっこうでます 昆布を取り除いたあとは、弱 ハタ 鍋 出汁